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    Control de calidad en planta y caracterización del semolín de trigo en la producción y calidad final de ñoquis by Guevara, Clarisa

    Published 2025
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana…”
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis eBook
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    Un enfoque integral en calidad e inocuidad alimentaria en el Banco de Alimentos de Córdoba: control, evaluación, capacitación by Bosso, Marianela Sol

    Published 2025
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana…”
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis eBook
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    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina

    Published 2016
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana…”
    Thesis Book
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    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Published 2018
    Other Authors:
    Book
  7. 7

    Panificados sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Published 2018
    Other Authors:
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  8. 8

    Trigo : un cereal único /

    Published 2019
    Other Authors:
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  9. 9

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias

    Published 2016
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. …”
    Thesis Book