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Control de calidad en planta y caracterización del semolín de trigo en la producción y calidad final de ñoquis by Guevara, Clarisa
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Un enfoque integral en calidad e inocuidad alimentaria en el Banco de Alimentos de Córdoba: control, evaluación, capacitación by Bosso, Marianela Sol
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Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten by Serrano Fuster, Martina
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Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina
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Caracterización nutricional de harinas de trigo cultivados bajo distintos manejos: enfoque en proteínas, pentosanos y antioxidantes by Agüero, María Julieta
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Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /
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Panificados sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /
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Trigo : un cereal único /
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Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias
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