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    Influencia del estrés térmico en la calidad panadera de líneas de trigo (Triticum aestivum L.) cultivadas en la Región Semiárida de la Provincia de Córdoba /

    Influencia del estrés térmico en la calidad panadera de líneas de trigo (Triticum aestivum L.) cultivadas en la Región Semiárida de la Provincia de Córdoba / by Gaido, Zulema Angélica

    Published 2006
    Thesis Book
  2. 2
    Influencia de la textura del grano de trigo (Triticum aestivum L.) sobre la calidad industrial de galletitas dulces y crackers /

    Influencia de la textura del grano de trigo (Triticum aestivum L.) sobre la calidad industrial de galletitas dulces y crackers / by Mir, Leticia R.

    Published 2016
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  3. 3
    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina

    Published 2016
    Thesis Book
  4. 4
    Evaluación de calidad industrial panadera de cultivares de trigo bajo distintos paradigmas de producción /

    Evaluación de calidad industrial panadera de cultivares de trigo bajo distintos paradigmas de producción / by Pavoni Garro, María Juliana

    Published 2017
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  5. 5
    Trigo : un cereal único /

    Trigo : un cereal único /

    Published 2019
    Book
  6. 6
    Ciencia de los alimentos /

    Ciencia de los alimentos / by Birch, Gordon G.

    Published 1982
    Book
  7. 7
    Technology of cereals with special reference to wheat /

    Technology of cereals with special reference to wheat / by Kent, Norman L.

    Published 1975
    Book
  8. 8
    Technology of cereals : with special reference to wheat /

    Technology of cereals : with special reference to wheat / by Kent, Norman L.

    Published 1970
    Book
  9. 9
    Tecnología de los cereales /

    Tecnología de los cereales / by Kent, Norman L.

    Published 1971
    Book
  10. 10
    Bread science and technology /

    Bread science and technology / by Pomeranz, Yeshajahu

    Published 1971
    Book
  11. 11
    Principios de ciencia y tecnología de los cereales /

    Principios de ciencia y tecnología de los cereales / by Hoseney, R. Carl

    Published 1991
    Book
  12. 12
    Manual de industrias de los alimentos : un compendio técnico y comercial sobre fabricación, conservación, empaquetado y almacenamiento de todos los productos alimenticios /

    Manual de industrias de los alimentos : un compendio técnico y comercial sobre fabricación, conservación, empaquetado y almacenamiento de todos los productos alimenticios /

    Published 1968
    Book
  13. 13
    Química, almacenamiento e industrialización de los cereales /

    Química, almacenamiento e industrialización de los cereales / by Serna Saldívar, Sergio R.

    Published 1996
    Book
  14. 14
    Estrategia y dinámica de la innovación en la industria alimentaria argentina /

    Estrategia y dinámica de la innovación en la industria alimentaria argentina /

    Published 2006
    Book
  15. 15
    Filial conveniente F3 o F4 para selección por calidad industrial en trigo pan (Triticum aestivum L.) con la prueba de Pelshenke /

    Filial conveniente F3 o F4 para selección por calidad industrial en trigo pan (Triticum aestivum L.) con la prueba de Pelshenke / by Peiretti, Daniel Antonio

    Published 1983
    Thesis Book
  16. 16
    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

    Published 2009
    Book
  17. 17
    Competencia en mercados de productos diferenciados : el caso del pan industrial blanco

    Competencia en mercados de productos diferenciados : el caso del pan industrial blanco by Coleff, Joaquín, Vallés, Verónica

    Published 2004
    Book
  18. 18
    Proyecto de factibilidad de emprendimiento de productos panificados con venta on-line y con sistema de microfranquicia /

    Proyecto de factibilidad de emprendimiento de productos panificados con venta on-line y con sistema de microfranquicia / by Salvatore, Marcelo Alberto

    Published 2016
    Repositorio digital UNC
    Thesis eBook
  19. 19
    The economies of small : appropriate technology in a changing world

    The economies of small : appropriate technology in a changing world by Kaplinsky, Raphael

    Published 1990
    Book
  20. 20
    Factores clave para la implementación de un modelo de franquicias en una micro pyme /

    Factores clave para la implementación de un modelo de franquicias en una micro pyme / by Moreno, Marco Emilio

    Published 2021
    Repositorio digital UNC
    Thesis eBook

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