Influencia del estrés térmico en la calidad panadera de líneas de trigo (Triticum aestivum L.) cultivadas en la Región Semiárida de la Provincia de Córdoba / by Gaido, Zulema Angélica

Análisis del agregado de valor a la harina de trigo mediante la separación del gluten y del almidón : caso Molinos Ahora S.A. Laguna Larga - Córdoba / by Luna, Federico Arnoldo

Repositorio Digital de la UNC:

Wheat : chemistry and technology /

Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina

Trigo : un cereal único /

Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

Filial conveniente F3 o F4 para selección por calidad industrial en trigo pan (Triticum aestivum L.) con la prueba de Pelshenke / by Peiretti, Daniel Antonio

Identificación de mutantes funcionales para genes de gluteninas de alto peso molecular en una población de trigo pan (Triticum aestivum L.) mutagenizada con etil-metano sulfonato (... by Salines, Nicolás

Modificación enzimática y química del gluten de maíz, posibilidades de utilización en la industria alimentaria. by Flores, I.

Harina integral de Quinoa : Elaboración de galletas libres de Gluten. / by Barboza, Clarisa Mercedes, Bertoni, Valeria Andrea, Martín, Angela Leticia

Alimentación Libre de Gluten- Caseína en niños, niñas y adolescenes con trastornos del espectro Autista/ by Piermarini, Mariela Cecilia, Sapei, Daiana

Elaboración de galletitas con harina de trigo y harina de gluten. Evaluación sensorial. / by Correa, Karina