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    Extracción y caracterización funcional del hidrocoloide de la semilla de Gleditsia triacanthos (Fabaceae).

    Extracción y caracterización funcional del hidrocoloide de la semilla de Gleditsia triacanthos (Fabaceae). by Sciarini, Lorena

    Published 2005
    Thesis Book
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    Desarrollo de masas madre y evaluación de propiedades reológicas y tecnológicas de panificados

    Desarrollo de masas madre y evaluación de propiedades reológicas y tecnológicas de panificados by Lancetti, Romina Paola

    Published 2017
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena…”
    Thesis Book
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    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten by Serrano Fuster, Martina

    Published 2020
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana…”
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    masterThesis
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    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina

    Published 2016
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana…”
    Thesis Book
  5. 5
    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Published 2018
    Other Authors:
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  6. 6
    Panificados sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Panificados sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Published 2018
    Other Authors:
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  7. 7
    Trigo : un cereal único /

    Trigo : un cereal único /

    Published 2019
    Other Authors:
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    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias

    Published 2016
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana Universidad Nacional de Córdoba. …”
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