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    Extracción y caracterización funcional del hidrocoloide de la semilla de Gleditsia triacanthos (Fabaceae).

    Extracción y caracterización funcional del hidrocoloide de la semilla de Gleditsia triacanthos (Fabaceae). by Sciarini, Lorena

    Published 2005
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    Modulación de microbioma intestinal in vivo con arabinoxilanos de trigo

    Modulación de microbioma intestinal in vivo con arabinoxilanos de trigo by Paesani, Candela, Moiraghi, Malena, Zalosnik, María Inés, Sciarini, Lorena Susana, Fabi, João Paulo, Degano, Alicia Laura, Salvucci, Emiliano, Pérez, Gabriela Teresa

    Published 2024
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    Desarrollo de masas madre y evaluación de propiedades reológicas y tecnológicas de panificados

    Desarrollo de masas madre y evaluación de propiedades reológicas y tecnológicas de panificados by Lancetti, Romina Paola

    Published 2017
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena…”
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    Control de calidad en planta y caracterización del semolín de trigo en la producción y calidad final de ñoquis

    Control de calidad en planta y caracterización del semolín de trigo en la producción y calidad final de ñoquis by Guevara, Clarisa

    Published 2025
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    Un enfoque integral en calidad e inocuidad alimentaria en el Banco de Alimentos de Córdoba: control, evaluación, capacitación

    Un enfoque integral en calidad e inocuidad alimentaria en el Banco de Alimentos de Córdoba: control, evaluación, capacitación by Bosso, Marianela Sol

    Published 2025
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    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten by Serrano Fuster, Martina

    Published 2020
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana…”
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    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina

    Published 2016
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    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Published 2018
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  9. 9
    Panificados sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

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    Published 2018
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  10. 10
    Trigo : un cereal único /

    Trigo : un cereal único /

    Published 2019
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    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias

    Published 2016
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana Universidad Nacional de Córdoba. …”
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