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  1. 1
    Extracción y caracterización funcional del hidrocoloide de la semilla de Gleditsia triacanthos (Fabaceae).
    by Sciarini, Lorena
    Published 2005
    Thesis Book
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  2. 2
    Desarrollo de masas madre y evaluación de propiedades reológicas y tecnológicas de panificados
    by Lancetti, Romina Paola
    Published 2017
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena…”
    Thesis Book
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  3. 3
    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /
    by Serrano Fuster, Martina
    Published 2016
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana…”
    Thesis Book
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  4. 4
    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /
    Published 2018
    Other Authors:
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  5. 5
    Panificación sin gluten: un camino hacia nuevas oportunidades /
    Published 2018
    Other Authors:
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  6. 6
    Trigo : un cereal único /
    Published 2019
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  7. 7
    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana Universidad Nacional de Córdoba. …”
    Thesis Book
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