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Whole Flour of Purple Maize as a Functional Ingredient of Gluten-Free Bread: Effect of In Vitro Digestion on Starch and Bioaccessibility of Bioactive Compounds by Monsierra, Luisina, Mansilla, Pablo Sebastián, Pérez, Gabriela Teresa
Published 2024
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Utilization of kañawa (chenopodium pallidicaule aellen) flour in pasta making by Bustos, Mariela C., Ramos, María Isabel, Pérez, Gabriela Teresa, León, Alberto Edel
Published 2023
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Phenolic Characterization of a Purple Maize (Zea mays cv. “Moragro”) by HPLC–QTOF-MS and Study of Its Bioaccessibility Using a Simulated In Vitro Digestion/Caco-2 Culture Model... by Rodriguez, Marianela Desireé, Monsierra, Luisina, Mansilla, Pablo Sebastián, Pérez, Gabriela Teresa, de Pascual, Teresa Sonia
Published 2024
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8
Phenolic Characterization of a Purple Maize (Zea mays cv. “Moragro”) by HPLC–QTOF-MS and Study of Its Bioaccessibility Using a Simulated In Vitro Digestion/Caco-2 Culture Model... by Rodriguez, Marianela Desireé, Monsierra, Luisina, Mansilla, Pablo Sebastián, Pérez, Gabriela Teresa, De Pascual-Teresa, Sonia
Published 2024
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9
Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas / by Moiraghi, Malena
Published 2013Other Authors: “…Pérez, Gabriela Teresa…”
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Calidad de harinas, un factor que decide la siembra de trigo en la región central de Córdoba / by Olivo, Mónica Gisela
Published 2015Other Authors: “…Pérez, Gabriela Teresa…”
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Influencia del genotipo y el ambiente sobre la variabilidad de la calidad tecnológica y nutricional de cultivares de trigo. Cambios en la calidad nutricional debidos al procesamien... by Vignola, María Belén
Published 2017Other Authors: “…Pérez, Gabriela Teresa…”
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12
Evaluación del valor nutricional de maíces especiales (Zea mays L.) : selección para calidad agroalimentaria / by Mansilla, Pablo Sebastián
Published 2018Other Authors: “…Pérez, Gabriela Teresa…”
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Calidad de harinas, un factor que decide la siembra de trigo en la región central de Córdoba by Olivo, Mónica Gisela
Published 2015Other Authors: “…Pérez, Gabriela Teresa…”
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Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas by Moiraghi, Malena
Published 2015Other Authors: “…Pérez, Gabriela Teresa…”
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Influencia del genotipo y el ambiente sobre la variabilidad de la calidad tecnológica y nutricional de cultivares de trigo. Cambios en la calidad nutricional debidos al procesamien... by Vignola, María Belén
Published 2017Other Authors: “…Pérez, Gabriela Teresa…”
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Evaluación del valor nutricional de maíces especiales (Zea mays L.) : selección para calidad agroalimentaria by Mansilla, Pablo Sebastián
Published 2018Other Authors: “…Pérez, Gabriela Teresa…”
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Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina
Published 2016Other Authors:Call Number: Loading…
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Química biológica : guía de seminarios y trabajos prácticos / by Curtino, Juan A.
Published 1987Other Authors:Call Number: Loading…
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19
Química biológica : complemento teórico /
Published 2003Other Authors:Call Number: Loading…
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Química biológica : manual de actividades prácticas /
Published 2003Other Authors:Call Number: Loading…
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