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    Estudio fitoquímico comparativo de las poblaciones cultivadas de Arachis Hypogaea L. provenientes de Bolivia, Perú y Ecuador y de algunas otras especies del género Arachis /

    Estudio fitoquímico comparativo de las poblaciones cultivadas de Arachis Hypogaea L. provenientes de Bolivia, Perú y Ecuador y de algunas otras especies del género Arachis / by Grosso, Nelson Rubén

    Published 1992
    Thesis Book
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    Estudio fitoquímico comparativo de las poblaciones cultivadas de Arachis hypogaea L. provenientes de Bolivia, Perú y Ecuador, y de algunas otras especies del género Arachis

    Estudio fitoquímico comparativo de las poblaciones cultivadas de Arachis hypogaea L. provenientes de Bolivia, Perú y Ecuador, y de algunas otras especies del género Arachis by Grosso, Nelson Ruben

    Published 1992
    Thesis Book
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    Maní frito salado con agregado de aceite esencial de cedrón y aguaribay como antioxidantes naturales

    Maní frito salado con agregado de aceite esencial de cedrón y aguaribay como antioxidantes naturales by Olmedo, Rubén H., Nepote, Valeria, Grosso, Nelson Rubén

    Published 2022
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    Extractos y fracciones antioxidantes de tegumento de maní como promotores de estabilidad oxidativa de aceite de soja

    Extractos y fracciones antioxidantes de tegumento de maní como promotores de estabilidad oxidativa de aceite de soja by Bergesse, Antonella E., Camiletti, Ornella Francina, Ryan, Liliana Cecilia, Grosso, Nelson Rubén, Nepote, Valeria

    Published 2022
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  5. 5
    Estabilidad química y sensorial de maní tostado recubierto con películas comestibles preparadas en base a harina proteica de maní y adicionada con antioxidantes naturales

    Estabilidad química y sensorial de maní tostado recubierto con películas comestibles preparadas en base a harina proteica de maní y adicionada con antioxidantes naturales by Martin, M. P., Riveros, Cecilia Gabriela, Prieto, María Cecilia, Nepote, Valeria, Grosso, Nelson Rubén

    Published 2025
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    Películas comestibles elaboradas con harina de garbanzo: uso potencial como empaques alimentarios

    Películas comestibles elaboradas con harina de garbanzo: uso potencial como empaques alimentarios by Camiletti, Ornella Francina, Monsierra, Luisina, Aguirre, Alicia del Valle, Riveros, Cecilia Gabriela, Grosso, Nelson Rubén

    Published 2022
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  7. 7
    Efecto conservante de una cubierta comestible elaborada a partir de proteína de nuez aplicada sobre nueces

    Efecto conservante de una cubierta comestible elaborada a partir de proteína de nuez aplicada sobre nueces by Grosso, Antonella Luciana, Camiletti, Ornella, Martín, María Paula, Larrauri, Mariana, Nepote, Valeria, Grosso, Nelson Rubén

    Published 2024
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    Dimension de la calidad y adquisición de maní tostado y frito en la seguridad alimentaria por parte de consumidores

    Dimension de la calidad y adquisición de maní tostado y frito en la seguridad alimentaria por parte de consumidores by Guerberoff Enemark, Gisela Kay, Marchesino, Mariana A., López, P. L., Grosso, Nelson Rubén, Olmedo, Rubén Horacio

    Published 2022
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  9. 9
    Deterioro de proteínas en relación a la oxidación de lípidos en concentrado proteico de maní

    Deterioro de proteínas en relación a la oxidación de lípidos en concentrado proteico de maní by Guerberoff Enemark, Gisela Kay, Marchesino, Mariana A., López, P. L., Grosso, Nelson Rubén, Olmedo, Rubén Horacio

    Published 2022
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  10. 10
    Incorporation of polyphenolic peanut skin extracts and oregano essential oil into frankfurter-type sausage: effects on properties and shelf life

    Incorporation of polyphenolic peanut skin extracts and oregano essential oil into frankfurter-type sausage: effects on properties and shelf life by Barrionuevo, María Guillermina, Monje, Eloisa, Enrico, Mabel, Ryan, Liliana, Asensio, Claudia Mariana, Nepote, Valeria, Grosso, Nelson Ruben

    Published 2020
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    Online
  11. 11
    Fractions of laurel essential oil obtained by molecular distillation with greater antioxidant and antimicrobial activities

    Fractions of laurel essential oil obtained by molecular distillation with greater antioxidant and antimicrobial activities by Lambir Jacobo, Ana Judith, Carezzano, María Evangelina, Quiroga, Patricia Raquel, Grosso, Nelson Rubén, Lambir Jacobo, Ana Judith

    Published 2022
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  12. 12
    Composición química y actividad antioxidante de tegumento de maní obtenido por diferentes procesos industriales

    Composición química y actividad antioxidante de tegumento de maní obtenido por diferentes procesos industriales by Larrauri, Mariana, Quiroga, Patricia Raquel, Asensio, Claudia Mariana, Martín, María Paula, Zunino, María Paula, Zygadlo, Julio Alberto, Grosso, Nelson Rubén, Nepote, Valeria

    Published 2021
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  13. 13
    Actividad antibacteriana de aceites esenciales de orégano y menta contra bacterias productoras de mastitis bovina: resultados preliminares

    Actividad antibacteriana de aceites esenciales de orégano y menta contra bacterias productoras de mastitis bovina: resultados preliminares by Prieto, María Cecilia, Ayoub, Ibrahim, Lambir Jacobo, Ana Judith, Vázquez, Carolina, Asensio, Claudia Mariana, Lucini, Enrique Iván, Grosso, Nelson Rubén, Martínez Luque, Luciana

    Published 2023
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  14. 14
    Proximate composition and seed lipid components of kabuli-type chickpea (Cicer arietinum L.) from Argentina

    Proximate composition and seed lipid components of kabuli-type chickpea (Cicer arietinum L.) from Argentina by Marioli Nobile, Carla Georgina, Carreras, Julia Juana del Carmen, Grosso, Nelson Rubén, Inga, Marcela, Silva, Mercedes Pilar, Aguilar, Roxana, Allende, María José, Badini, Raúl, Martínez, María José

    Published 2022
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  15. 15
    Estudio sobre la conservación de productos de maní : pasta de maní. Aspectos químicos y sensoriales /

    Estudio sobre la conservación de productos de maní : pasta de maní. Aspectos químicos y sensoriales / by Riveros, Cecilia Gabriela

    Published 2009
    Other Authors: “…Grosso, Nelson Rubén…”
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  16. 16
    Aceites esenciales regionales como antioxidantes en alimentos lipídicos /

    Aceites esenciales regionales como antioxidantes en alimentos lipídicos / by Olmedo, Rubén Horacio

    Published 2011
    Other Authors: “…Grosso, Nelson Rubén…”
    Thesis Book
  17. 17
    Estudio de coberturas comestibles como conservantes de alimentos con alto contenido graso. Aplicación de antioxidantes. Efectos sensoriales /

    Estudio de coberturas comestibles como conservantes de alimentos con alto contenido graso. Aplicación de antioxidantes. Efectos sensoriales / by Riveros, Cecilia Gabriela

    Published 2012
    Other Authors: “…Grosso, Nelson Rubén…”
    Thesis Book
  18. 18
    Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y aceite de oliva /

    Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y ace... by Asensio, Claudia Mariana

    Published 2013
    Other Authors: “…Grosso, Nelson Rubén…”
    Repositorio Digital de la UNC:
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  19. 19
    Distribución y caracterización de poblaciones naturales de "Chica" (Ramorinoa girolae Speg., Fabaceae), especie endémica de Argentina, y valoración alimenticia de sus semillas /

    Distribución y caracterización de poblaciones naturales de "Chica" (Ramorinoa girolae Speg., Fabaceae), especie endémica de Argentina, y valoración alimenticia de sus semillas /... by Zapata, Ricardo Miguel

    Published 2017
    Other Authors: “…Grosso, Nelson Rubén…”
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  20. 20
    Efectos de diferentes condiciones de envasado y almacenamiento sobre la calidad de maní de origen argentino /

    Efectos de diferentes condiciones de envasado y almacenamiento sobre la calidad de maní de origen argentino / by Martín, María Paula

    Published 2017
    Other Authors: “…Grosso, Nelson Rubén…”
    Repositorio Digital de la UNC:
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