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Estudio fitoquímico comparativo de las poblaciones cultivadas de Arachis Hypogaea L. provenientes de Bolivia, Perú y Ecuador y de algunas otras especies del género Arachis / by Grosso, Nelson Rubén
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Estudio fitoquímico comparativo de las poblaciones cultivadas de Arachis hypogaea L. provenientes de Bolivia, Perú y Ecuador, y de algunas otras especies del género Arachis by Grosso, Nelson Ruben
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Maní frito salado con agregado de aceite esencial de cedrón y aguaribay como antioxidantes naturales by Olmedo, Rubén H., Nepote, Valeria, Grosso, Nelson Rubén
Published 2022
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Incorporation of polyphenolic peanut skin extracts and oregano essential oil into frankfurter-type sausage: effects on properties and shelf life by Barrionuevo, María Guillermina, Monje, Eloisa, Enrico, Mabel, Ryan, Liliana, Asensio, Claudia Mariana, Nepote, Valeria, Grosso, Nelson Ruben
Published 2020
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Composición química y actividad antioxidante de tegumento de maní obtenido por diferentes procesos industriales by Larrauri, Mariana, Quiroga, Patricia Raquel, Asensio, Claudia Mariana, Martín, María Paula, Zunino, María Paula, Zygadlo, Julio Alberto, Grosso, Nelson Rubén, Nepote, Valeria
Published 2021
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Actividad antibacteriana de aceites esenciales de orégano y menta contra bacterias productoras de mastitis bovina: resultados preliminares by Prieto, María Cecilia, Ayoub, Ibrahim, Lambir Jacobo, Ana Judith, Vázquez, Carolina, Asensio, Claudia Mariana, Lucini, Enrique Iván, Grosso, Nelson Rubén, Martínez Luque, Luciana
Published 2023
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Proximate composition and seed lipid components of kabuli-type chickpea (Cicer arietinum L.) from Argentina by Marioli Nobile, Carla Georgina, Carreras, Julia Juana del Carmen, Grosso, Nelson Rubén, Inga, Marcela, Silva, Mercedes Pilar, Aguilar, Roxana, Allende, María José, Badini, Raúl, Martínez, María José
Published 2022
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Estudio sobre la conservación de productos de maní : pasta de maní. Aspectos químicos y sensoriales / by Riveros, Cecilia Gabriela
Published 2009Other Authors: “…Grosso, Nelson Rubén…”
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Aceites esenciales regionales como antioxidantes en alimentos lipídicos / by Olmedo, Rubén Horacio
Published 2011Other Authors: “…Grosso, Nelson Rubén…”
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Estudio de coberturas comestibles como conservantes de alimentos con alto contenido graso. Aplicación de antioxidantes. Efectos sensoriales / by Riveros, Cecilia Gabriela
Published 2012Other Authors: “…Grosso, Nelson Rubén…”
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Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y ace... by Asensio, Claudia Mariana
Published 2013Other Authors: “…Grosso, Nelson Rubén…”
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Distribución y caracterización de poblaciones naturales de "Chica" (Ramorinoa girolae Speg., Fabaceae), especie endémica de Argentina, y valoración alimenticia de sus semillas /... by Zapata, Ricardo Miguel
Published 2017Other Authors: “…Grosso, Nelson Rubén…”
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Efectos de diferentes condiciones de envasado y almacenamiento sobre la calidad de maní de origen argentino / by Martín, María Paula
Published 2017Other Authors: “…Grosso, Nelson Rubén…”
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Caracterización química y sensorial de maní tostado (Arachis hypogaea L.) durante el almacenamiento. by Brailovsky, Valentina
Published 2015Other Authors: “…Grosso, Nelson Ruben…”
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ALIMENTOS
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ACIDOS GRASOS
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CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
CONSERVACION
ESPECIES NATIVAS
Industria de alimentos
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TEGUMENTO
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