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Estudio de los polifenoles del tegumento de dos variedades de maní, (Runner y Virginia), y su uso como conservante de alimentos by Barrionuevo, María Guillermina
Published 2022Call Number: Loading…Repositorio Digital de la UNC:
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Incorporation of polyphenolic peanut skin extracts and oregano essential oil into frankfurter-type sausage: effects on properties and shelf life by Barrionuevo, María Guillermina, Monje, Eloisa, Enrico, Mabel, Ryan, Liliana, Asensio, Claudia Mariana, Nepote, Valeria, Grosso, Nelson Ruben
Published 2020
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Antioxidant properties of Argentine peanut skins: a comparative study of Runner and Virginia varieties by Barrionuevo, María Guillermina, Bergesse, Antonella Estefanía, Fushimi, Melisa, Barbero, Alexis Damián, Vera, Leonardo Gabriel, Riveros, Cecilia Gabriela, Quiroga, Patricia Raquel, Grosso, Nelson Rubén, Nepote, Valeria, Nepote, Valeria
Published 2025
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Procedimientos implementados para el desarrollo de una nueva yerba mate compuesta by Churquina Tarifa, Franco Nahuel
Published 2022Other Authors: “…Barrionuevo, María Guillermina…”
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Control de calidad en el proceso de elaboración de helados de la empresa Helacor S.A. : Grido by Triunfetti, Florencia Anahí
Published 2024Other Authors: “…Barrionuevo, María Guillermina…”
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Procedimientos implementados para el desarrollo de una nueva yerba mate compuesta by Churquina Tarifa, Franco Nahuel
Published 2023Other Authors: “…Barrionuevo, María Guillermina…”
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Control de calidad en el proceso de elaboración de helados de la empresa Helacor S.A. : Grido by Triunfetti, Florencia Anahí
Published 2024Other Authors: “…Barrionuevo, María Guillermina…”
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TRABAJO FINAL
polifenoles
polyphenols
ALIMENTOS
ALIMENTOS CONGELADOS
ANALISIS MICROBIOLOGICO
ANALISIS ORGANOLEPTICO
ANALISIS QUIMICO
ANTIOXIDANTES
ARACHIS HYPOGAEA
Argentine cultivars
CADENA DE PRODUCCION
CALIDAD DE LOS ALIMENTOS
CONSERVANTES
CONTROL DE CALIDAD
CORDOBA
DESARROLLO DE UN PRODUCTO
HELADO
INDUSTRIA ALIMENTARIA
INOCUIDAD ALIMENTARIA
MANI
PLANIFICACION
POLIFENOLES
PROPIEDADES ANTIMICROBIANAS
SALCHICHA
TEGUMENTO
TESIS
VALOR AGREGADO
YERBA MATE
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