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    Aspectos Tecnológicos que influyen en las pérdidas nutricionales durante el proceso de obtención de Harinas de Quinoa. Caracterización físico-química

    Aspectos Tecnológicos que influyen en las pérdidas nutricionales durante el proceso de obtención de Harinas de Quinoa. Caracterización físico-química by Cervilla, Natalia Soledad

    Published 2018
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    doctoralThesis
  2. 2
    Extracción de saponinas de quinoa asistida con ultrasonido

    Extracción de saponinas de quinoa asistida con ultrasonido by Gianna, Vicente, Cervilla, Natalia, Guzmán, Carlos A.

    Published 2023
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  3. 3
    Optimización del proceso de molienda de semillas de quinoa, con y sin tratamiento hidrotérmico

    Optimización del proceso de molienda de semillas de quinoa, con y sin tratamiento hidrotérmico by Cervilla, Natalia, Mufari, Jesica, Calandri, Edgardo, Garcia, Jorge, Guzman, Carlos

    Published 2022
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    Harina de algarroba: estudio comparativo de las especies Chilensis y Flexuosa del género Prosopis en la elaboración de prepizza

    Harina de algarroba: estudio comparativo de las especies Chilensis y Flexuosa del género Prosopis en la elaboración de prepizza by Caula, Victoria, Cerutti, Romina, Rearte Aguilar, Yanina, Cervilla, Natalia, Ryan, Liliana

    Published 2023
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    info:eu-repo/semantics/publishedVersion
  5. 5
    Evaluación de las propiedades físicas en granos de quinoa cosechados en Chile y Río Cuarto, Argentina

    Evaluación de las propiedades físicas en granos de quinoa cosechados en Chile y Río Cuarto, Argentina by Miranda Villa, Patricia P., Mufari, Jesica R., Cervilla, Natalia S., Calandri, Edgardo L.

    Published 2024
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  6. 6
    Optimización del proceso de molienda de semillas de quinoa, con y sin tratamiento hidrotérmico

    Optimización del proceso de molienda de semillas de quinoa, con y sin tratamiento hidrotérmico by Cervilla, Natalia S., Mufari, Jesica R., Calandri, Edgardo L., Garcia, Jorge O., Guzman, Carlos A.

    Published 2023
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  7. 7
    Almidón de quinoa. Propiedades de pasting e hidratación. Comparación con otros almidones

    Almidón de quinoa. Propiedades de pasting e hidratación. Comparación con otros almidones by Cervilla, Natalia S., Miranda Villa, Patricia P., Mufari, Jésica R., Calandri, Edgardo L., Guzman, Carlos A.

    Published 2024
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  8. 8
    Aprovechamiento integral del grano de Quinoa. Aspectos tecnológicos, fisicoquímicos, nutricionales y sensoriales

    Aprovechamiento integral del grano de Quinoa. Aspectos tecnológicos, fisicoquímicos, nutricionales y sensoriales by Bergesse, Antonella E., Boiocchi, Paola N., Calandri, Edgardo L., Cervilla, Natalia S., Gianna, Vicente, Guzmán, Carlos A., Miranda, Patricia P., Montoya, Patricia A., Mufari, Jesica R.

    Published 2015
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    book
  9. 9
    Desperdicios de alimentos generados en las etapas de elaboración y consumo en una Parrilla Restaurante de la ciudad de Córdoba

    Desperdicios de alimentos generados en las etapas de elaboración y consumo en una Parrilla Restaurante de la ciudad de Córdoba by Álvarez, María Noel del Valle, Carrizo, Gabriela Yanina

    Published 2024
    Other Authors: “…Cervilla, Natalia…”
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    bachelorThesis
  10. 10
    Diseño y elaboración de sopas para el aprovechamiento de hortalizas de reducido valor comercial

    Diseño y elaboración de sopas para el aprovechamiento de hortalizas de reducido valor comercial by Andres, Paula Lucía, Leguiza, María José, Santillán, Florencia

    Published 2024
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    bachelorThesis
  11. 11
    Pseudo Lácteos: estudio de su composición química-nutricional y conocimiento de los consumidores respecto de sus características, en la Ciudad de Córdoba en el año 2024

    Pseudo Lácteos: estudio de su composición química-nutricional y conocimiento de los consumidores respecto de sus características, en la Ciudad de Córdoba en el año 2024 by Colinas, Bárbara, Salim, Ornella

    Published 2024
    Other Authors: “…Cervilla, Natalia…”
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    bachelorThesis
  12. 12
    Identificación de prácticas y estrategias vinculadas a la gastronomía sustentable, con énfasis en los desperdicios de alimentos generados en un salón de eventos de la Ciudad de Córdoba en el año 2024

    Identificación de prácticas y estrategias vinculadas a la gastronomía sustentable, con énfasis en los desperdicios de alimentos generados en un salón de eventos de la Ciudad de Cór... by Caula, Lucía, Alvarez, Narella Evelyn

    Published 2024
    Other Authors: “…Cervilla, Natalia…”
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    bachelorThesis
  13. 13
    Efecto de los diferentes métodos de recalentado sobre la textura de viandas cocidas y congeladas a base de hortalizas y legumbres. Preferencia y Aceptabilidad

    Efecto de los diferentes métodos de recalentado sobre la textura de viandas cocidas y congeladas a base de hortalizas y legumbres. Preferencia y Aceptabilidad by Bargel, Agustina, Velazque, Janet

    Published 2025
    Other Authors: “…Cervilla, Natalia…”
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    bachelorThesis
  14. 14
    Elaboración de sopas crema e instantáneas a partir de semillas de quinoa (Chenopodium quinoa wild). /

    Elaboración de sopas crema e instantáneas a partir de semillas de quinoa (Chenopodium quinoa wild). / by Bonamino, María Juliana

    Published 2009
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    Thesis Book
  15. 15
    Remoción de saponinas de Chenopodium quinoa Willd. por vía húmeda. /

    Remoción de saponinas de Chenopodium quinoa Willd. por vía húmeda. / by Bergesse, Antonella Estefanía

    Published 2016
    Other Authors: “…Cervilla, Natalia…”
    Book
  16. 16
    Aprovechamiento integral de excedentes del procesado y/o expendio de frutas y hortalizas para la obtención de compuestos antioxidantes/

    Aprovechamiento integral de excedentes del procesado y/o expendio de frutas y hortalizas para la obtención de compuestos antioxidantes/ by Chinellato, María Belén, Zizich, Natasha

    Published 2018
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  17. 17
    Desarrollo de copos dulces a base de harina integral de quínoa (Chenopodium quínoa Willd). /

    Desarrollo de copos dulces a base de harina integral de quínoa (Chenopodium quínoa Willd). / by Cuello, Jesica Romina, de Lima Argüello, Paula, Seuchuc, María de Luján

    Published 2014
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    Thesis Book
  18. 18
    Calidad Nutricional de Bebidas sin Alcohol Seleccionadas para Niños y su Relación con los conocimientos de los cuidadores/

    Calidad Nutricional de Bebidas sin Alcohol Seleccionadas para Niños y su Relación con los conocimientos de los cuidadores/ by Beltramo, Rebeca, Saudel, Pilar

    Published 2018
    Other Authors: “…Cervilla, Natalia…”
    Thesis Book
  19. 19
    Snack de arroz enriquecido con semillas de Fenogreco

    Snack de arroz enriquecido con semillas de Fenogreco by Acevedo, Agustina Daniela, Ambrogio, Mariana Denise

    Published 2018
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    Thesis Book
  20. 20
    Snack de arroz enriquecido con semillas de Fenogreco

    Snack de arroz enriquecido con semillas de Fenogreco by Acevedo, Agustina Daniela, Ambrogio, Mariana Denise

    Published 2018
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    Thesis Book

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