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    Extracción y caracterización funcional del hidrocoloide de la semilla de Gleditsia triacanthos (Fabaceae).

    Extracción y caracterización funcional del hidrocoloide de la semilla de Gleditsia triacanthos (Fabaceae). by Sciarini, Lorena

    Published 2005
    Thesis Book
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    Modulación de microbioma intestinal in vivo con arabinoxilanos de trigo

    Modulación de microbioma intestinal in vivo con arabinoxilanos de trigo by Paesani, Candela, Moiraghi, Malena, Zalosnik, María Inés, Sciarini, Lorena Susana, Fabi, João Paulo, Degano, Alicia Laura, Salvucci, Emiliano, Pérez, Gabriela Teresa

    Published 2024
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    Desarrollo de masas madre y evaluación de propiedades reológicas y tecnológicas de panificados

    Desarrollo de masas madre y evaluación de propiedades reológicas y tecnológicas de panificados by Lancetti, Romina Paola

    Published 2017
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena…”
    Thesis Book
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    Control de calidad en planta y caracterización del semolín de trigo en la producción y calidad final de ñoquis

    Control de calidad en planta y caracterización del semolín de trigo en la producción y calidad final de ñoquis by Guevara, Clarisa

    Published 2025
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana…”
    Repositorio Digital de la UNC:
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    Un enfoque integral en calidad e inocuidad alimentaria en el Banco de Alimentos de Córdoba: control, evaluación, capacitación

    Un enfoque integral en calidad e inocuidad alimentaria en el Banco de Alimentos de Córdoba: control, evaluación, capacitación by Bosso, Marianela Sol

    Published 2025
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana…”
    Repositorio Digital de la UNC:
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    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten by Serrano Fuster, Martina

    Published 2020
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana…”
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    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina

    Published 2016
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana…”
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    Caracterización nutricional de harinas de trigo cultivados bajo distintos manejos: enfoque en proteínas, pentosanos y antioxidantes

    Caracterización nutricional de harinas de trigo cultivados bajo distintos manejos: enfoque en proteínas, pentosanos y antioxidantes by Agüero, María Julieta

    Published 2025
    Other Authors:
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis eBook
  9. 9
    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Published 2018
    Other Authors:
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  10. 10
    Panificados sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Panificados sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Published 2018
    Other Authors:
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  11. 11
    Trigo : un cereal único /

    Trigo : un cereal único /

    Published 2019
    Other Authors:
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    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias

    Published 2016
    Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana Universidad Nacional de Córdoba. …”
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