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Extracción y caracterización funcional del hidrocoloide de la semilla de Gleditsia triacanthos (Fabaceae). by Sciarini, Lorena
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Desarrollo de masas madre y evaluación de propiedades reológicas y tecnológicas de panificados by Lancetti, Romina Paola
Published 2017Other Authors: “…Sciarini, Lorena…”
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Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten by Serrano Fuster, Martina
Published 2020Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana…”
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Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina
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Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /
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Panificados sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /
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Trigo : un cereal único /
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Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias
Published 2016Other Authors: “…Sciarini, Lorena Susana Universidad Nacional de Córdoba. …”
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