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    Efecto de las enzimas pentosanasa, glucosa oxidasa y transglutaminasa en productos de panificación /

    Efecto de las enzimas pentosanasa, glucosa oxidasa y transglutaminasa en productos de panificación / by Steffolani, María Eugenia

    Published 2010
    Thesis Book
  2. 2
    Cadena agroalimentaria de trigo sarraceno /

    Cadena agroalimentaria de trigo sarraceno / by Dionisi, Carla Patricia

    Published 2012
    Repositorio Digital de la UNC:
    Thesis Book
  3. 3
    Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo "muffins" y su efecto durante el almacenamiento /

    Desarrollo de películas de harina de triticale como recubrimiento en productos de panificación tipo "muffins" y su efecto durante el almacenamiento / by Bartolozzo, Julieta C.

    Published 2015
    Thesis Book
  4. 4
    Trigo : un cereal único /

    Trigo : un cereal único /

    Published 2019
    Book
  5. 5
    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Panificación sin gluten : un camino hacia nuevas oportunidades /

    Published 2018
    Book
  6. 6
    Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos /

    Introducción a la bioquímica y tecnología de los alimentos / by Cheftel, Jean-Claude

    Published 1992
    Book
  7. 7
    Technology of cereals with special reference to wheat /

    Technology of cereals with special reference to wheat / by Kent, Norman L.

    Published 1975
    Book
  8. 8
    Technology of cereals : with special reference to wheat /

    Technology of cereals : with special reference to wheat / by Kent, Norman L.

    Published 1970
    Book
  9. 9
    Tecnología de los cereales /

    Tecnología de los cereales / by Kent, Norman L.

    Published 1971
    Book
  10. 10
    Bread science and technology /

    Bread science and technology / by Pomeranz, Yeshajahu

    Published 1971
    Book
  11. 11
    De tales harinas, tales panes : granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica /

    De tales harinas, tales panes : granos, harinas y productos de panificación en Iberoamérica /

    Published 2007
    Book
  12. 12
    Aspectos nutricionales y saludables de los productos de panificación /

    Aspectos nutricionales y saludables de los productos de panificación /

    Published 2009
    Book
  13. 13
    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

    Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados /

    Published 2009
    Book
  14. 14
    Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología /

    Alimentos y nutrición : introducción a la bromatología / by Salinas, Rolando D.

    Published 2000
    Book
  15. 15
    Ciencia y tecnología de la panificación /

    Ciencia y tecnología de la panificación / by Quaglia, Giovanni

    Published 1991
    Book
  16. 16
    El enriquecimiento diastásico como medio para mejorar la calidad de las harinas para pan /

    El enriquecimiento diastásico como medio para mejorar la calidad de las harinas para pan / by Marrone, Félix Aldo

    Published 1957
    Book
  17. 17
    Pain et la panification chimie et technologie de la boulangeirie et de la meunerie /

    Pain et la panification chimie et technologie de la boulangeirie et de la meunerie / by Boutroux, Léon

    Published 1897
    Book
  18. 18
    Estudio de la relación existente entre el contenido de friabilina con la textura y la calidad panadera de los granos de triticale.

    Estudio de la relación existente entre el contenido de friabilina con la textura y la calidad panadera de los granos de triticale. by Ramírez, Aldana Mariel

    Published 2002
    Thesis Book
  19. 19
    Panificados : pan francés /

    Panificados : pan francés /

    Published 2009
    Book
  20. 20
    Comportamiento de harinas de amaranto en extrusión y panificación.

    Comportamiento de harinas de amaranto en extrusión y panificación. by González, R. J.

    Book Chapter

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