Análisis químico, sensorial y caducidad de pasta fermentada con nódulos de kefir a base de almendras y semillas de sésamo. /
INTRODUCCION: Los lácteos constituyen la mayor fuente de calcio en nuestra alimentación, el yogurt, en particular, es el único alimento en el mercado que contiene probióticos, siendo estos últimos considerados como alimentos funcionales. Gran parte de la población argentina no consume lácteos por d...
Main Authors: | Ache, Agostina, Décima, Silvina |
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Other Authors: | Bergia, María Laura (Directora), Ryan, Liliana (Presidente Tribunal evaluador), Volonté, Mariela (Miembro Tribunal evaluador) |
Format: | Thesis Book |
Published: |
Córdoba:
s.n.,
2018
|
Subjects: |
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