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    Efecto de la composición y las propiedades fisicoquímicas de harinas integrales de genotipo de trigos duros y blandos sobre la calidad tecnológica de panes y galletitas /

    Efecto de la composición y las propiedades fisicoquímicas de harinas integrales de genotipo de trigos duros y blandos sobre la calidad tecnológica de panes y galletitas / by Paesani, Candela Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas

    Published 2018
    Other Authors: “…Pérez, Gabriela Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba…”
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    Determinación del perfil de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de yerba mate (Ilex paraguriensis) /

    Determinación del perfil de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de yerba mate (Ilex paraguriensis) / by Cheminet, Geraldine

    Published 2013
    Other Authors: “…Pérez, Gabriela Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba…”
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    Contenido y estructura de arabinoxilanos de harinas de grano entero de diferentes genotipos de trigo : evaluacion de su capacidad prebiotica /

    Contenido y estructura de arabinoxilanos de harinas de grano entero de diferentes genotipos de trigo : evaluacion de su capacidad prebiotica / by Paesani, Candela Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas

    Published 2019
    Other Authors: “…Pérez, Gabriela Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba…”
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    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten /

    Estudio de la cinética de retrogradación del almidón y del endurecimiento de la miga de panes libres de gluten / by Serrano Fuster, Martina Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias

    Published 2016
    Other Authors: “…Pérez, Gabriela Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Agropecuarias. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Instituto de Ciencia y Tecnología de los Alimentos Córdoba…”
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