Revalorización de la borra de café: formulación, elaboración, evaluación nutricional y sensorial de un bizcochuelo con borra de café

FIl: López, Luciana Valeria. Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición; Argentina.

Bibliographic Details
Main Authors: López, Luciana Valeria, Riquelme, Jenifer Marlen, Steigerwald, Malena
Other Authors: Volonté, Mariela Soledad
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2025
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/556948