Influencia de los componentes minoritarios de las harinas de trigo en las propiedades de productos batidos

Tesis (Doctora en Ciencias Químicas) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2024.

Bibliographic Details
Main Author: Teobaldi, Andrés Gustavo
Other Authors: Ribotta, Pablo Daniel
Format: doctoralThesis
Language:spa
Published: 2024
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/553931