Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y aceite de oliva

Tesis (Doctora en Ciencias Agropecuarias)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2013.

Bibliographic Details
Main Author: Asensio, Claudia Mariana
Other Authors: Grosso, Nelson Rubén
Format: doctoralThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/1692