Harina de trigo sarraceno (Fagopyrum sculentum moench) : obtención, análisis químico, utilización en galletitas sin gluten, evaluación sensorial de las mismas. /

Bibliographic Details
Main Author: Ogini, Marcela
Other Authors: Prudencio Borda, Ignacio, Zavattaro, Laura
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba : [ s.n.]; 1997
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