Análisis químico del grano de Trigo Sarraceno y de su harina integral. Elaboración de productos sin gluten ricos en fibra : croquetas y crêpes. Evaluación sensorial de los mismos. /

Bibliographic Details
Main Author: Nocentini, Flavia
Other Authors: Zavattaro, Laura (asesora), Oberto, María Georgina, Pacheco, Eleonora
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba : [ s.n.]; 1999
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