Calidad de la disponibilidad alimentaria según el grado de procesamiento de los alimentos existentes en el Mercado Norte de la ciudad de Córdoba y su zona comercial próxima en el año 2018/

Introducción: Los cambios de patrones de alimentación basados en alimentos sin procesar hacia otros que utilizan cada vez más productos ultraprocesados, comercializados principalmente en supermercados y venta de comida rápida, se dan en el marco de transformaciones de los sistemas alimentarios. Sin...

• Main Authors: Fortuna, Guillermina, Nicola, Agustina, Rivarola, María Cecilia, Zangheri, María Victoria
• Other Authors: Martina, Daniela (Directora), Eppens, Eugenia (Co-directora), Butinof, Mariana (Presidente del Tribunal Evaluador), Bocco, Romina (Miembro del Tribunal Evaluador)
• Format: Thesis Book
• Language: Spanish
• Published: Córdoba : s.n., 2019
• Subjects: DISPONIBILIDAD; ALIMENTOS; PROCESAMIENTOS; MERCADOS PÚBLICOS