Determinación de la presencia de la amina aromática heterocíclica 2-Amino-1-methyl-6-phenylimidazo [4,5-b] pyridine (PhIP) en el corte de carne vacuna magra sometido al método de cocción plancha. /

Bibliographic Details
Main Authors: Biagi Bistoni, Angela, Lostuzzi, Romina, Polliotto, Soledad, Tosolini, María Laura
Other Authors: Muñoz, Sonia (co-dir)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba : [s.d.] , 2010
Subjects: