Elaboración de pan blanco con levadura de cerveza fresca y seca. Modificaciones físicas y químicas que se producen durante y luego del proceso de panificación. Valoración sensorial. /

Bibliographic Details
Main Author: Noves, Ana Virginia
Other Authors: Zelada, Susana (co-dir.), Vaca, Verónica
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba : [ s.n.]; 2005
Subjects: