Aspectos Tecnológicos que influyen en las pérdidas nutricionales durante el proceso de obtención de Harinas de Quinoa. Caracterización físico-química

Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2017

Bibliographic Details
Main Author: Cervilla, Natalia Soledad
Other Authors: Guzmán, Carlos Alberto
Format: doctoralThesis
Language:spa
Published: 2018
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/6108