Obtención de concentrados proteicos de expeller soja utilizando enzimas industriales

Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los Alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2024

Bibliographic Details
Main Author: Montoya, Patricia Alejandra
Other Authors: Grasso, Florencia Verónica
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2024
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/552442