Efecto de la adición de harina de quinoa y lupino dulce sobre la calidad tecnológica de panes libres de gluten

Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2019

Bibliographic Details
Main Author: Miranda Villa, Patricia Paola
Other Authors: Calandri, Edgardo
Format: doctoralThesis
Language:spa
Published: 2022
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/28703