Calidad tecnológica de trigos blandos para la obtención de galletitas : asociación entre la composición genética del grano y las propiedades físico-químicas de sus harinas

Tesis (Doctor en Ciencias Agropecuarias)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2013.

Bibliographic Details
Main Author: Moiraghi, Malena
Other Authors: Pérez, Gabriela Teresa
Format: doctoralThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/2210