Efecto de la enzima lacasa proveniente de hongos de pudrición blanca de la madera sobre la estabilidad oxidativa de aceites vegetales y el procesado de jugos de fruta

Tesis - Doctorado en Ciencias de la Salud - Universidad nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Secretaria de Graduados en Ciencias de la Salud, 2020

Bibliographic Details
Main Author: Guerberoff, Gisela Kay
Other Authors: Camusso, Celso Clemente
Format: doctoralThesis
Language:spa
Published: 2021
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/21626