Holdings: Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y aceite de oliva

Universidad Nacional de Córdoba

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Utilización de aceites esenciales de variedades de orégano como conservante antimicrobiano, antioxidante y de las propiedades sensoriales de alimentos: quesos cottage, ricota y aceite de oliva

Tesis (Doctora en Ciencias Agropecuarias)--UNC- Facultad de Ciencias Agropecuarias, 2013.

Found in:	Repositorio Digital Universitario
Main Author:	Asensio, Claudia Mariana
Other Authors:	Grosso, Nelson Rubén
Format:	Doctoral Thesis Online
Language:	spa
Published:	2015
Subjects:	Aceites esenciales Orégano Conservantes Antioxidantes Agente antimicrobiano Industria alimentaria Propiedades organolépticas Calidad de los alimentos Queso blando Aceite de oliva Córdoba Argentina
Online Access:	http://hdl.handle.net/11086/1692

Internet

http://hdl.handle.net/11086/1692