Obtención de aceitunas negras naturales: estudio de procesos fermentativos que optimicen la calidad del producto

Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2013

Bibliographic Details
Main Author: Alvarez, Dolores María Eugenia
Other Authors: Lamarque, Alicia Luz
Format: doctoralThesis
Language:spa
Published: Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. 2014
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/1545