Revalorización de coproductos : producción de péptidos con actividad antimicrobiana a partir de proteínas de suero lácteo

Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2017

Bibliographic Details
Main Author: Joglar, Jessie María
Other Authors: Nolan, María Veronica
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2020
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/15052