Extracción, cuantificación y purificación de saponinas de semilla de Chenopodium quinoa Willd provenientes del noroeste argentino
Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2013
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| Format: | doctoralThesis |
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| Published: |
Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales.
2014
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| author | Gianna, Vicente |
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| author_sort | Gianna, Vicente |
| collection | Repositorio Digital Universitario |
| description | Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2013 |
| format | doctoralThesis |
| id | rdu-unc.1413 |
| institution | Universidad Nacional de Cordoba |
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| publishDate | 2014 |
| publisher | Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. |
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| spelling | rdu-unc.14132020-06-02T03:46:59Z Extracción, cuantificación y purificación de saponinas de semilla de Chenopodium quinoa Willd provenientes del noroeste argentino Gianna, Vicente Guzman, Carlos Alberto Doctorado en Ciencias de la Ingeniería Productos de las semillas Saponinas Quínoa -- semillas Chenopodium quinoa Willd Industria alimentaria Tecnología alimentaria Tesis (DCI)--FCEFN-UNC, 2013 Presenta por un lado determinar las condiciones óptimas de extracción de las saponinas de los frutos de chenopodium quinoa willd, por dos métodos originales: la extracción asistida con microondas y la extracción de esta sustancia a alta presión, que permiten una extracción eficiente en un tiempo breve comparado con los métodos tradicionales, como ser el de Soxhlet, reflujo, etc. Por otro lado se estableció un método para cuantificar el contenido de saponinas. 2014-05-23T21:02:16Z 2014-05-23T21:02:16Z 2013 doctoralThesis T DCI 2576 Gi http://hdl.handle.net/11086/1413 spa Atribución-NoComercial-SinDerivadas 2.5 Argentina http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/ar/ Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales. |
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