Caracterización de películas de harina de triticale con actividad microbiana por la incorporación de bateriocina/s

Tesis (Magister en Ciencia y Tecnología de los alimentos) - - Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Químicas, 2019

Bibliographic Details
Main Author: Rossi, Carmen Mariana
Other Authors: Ibarguren, Carolina
Format: masterThesis
Language:spa
Published: 2019
Subjects:
Online Access:http://hdl.handle.net/11086/13257