Análisis de los métodos de cocción tradicionales más utilizados en la ciudad de Córdoba; formación de costra tostada en diferentes tipos de carnes. /

Análisis de los métodos de cocción tradicionales más utilizados en la ciudad de Córdoba; formación de costra tostada en diferentes tipos de carnes. /

Bibliographic Details
Main Author: Checa, Evelin Andrea
Other Authors: Muñoz, Sonia (co-dir.), Borsotti, María (co-dir.), Fernández, María Daniela, Fernández, María Jimena, Usseglio, Valeria Alejandra
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba : [ s.n.]; 2008
Subjects:
CARNES
MÉTODOS DE COCCIÓN
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040 |a AR-CdUCM 
100 1 |a Checa, Evelin Andrea 
245 1 0 |a Análisis de los métodos de cocción tradicionales más utilizados en la ciudad de Córdoba; formación de costra tostada en diferentes tipos de carnes. /   |c Evelin Andrea Checa, María Daniela Fernández, María Jimena Fernández, Valeria Alejandra Usseglio; dir. Gabriela Reartes; co-dir. Sonia Muñoz, María Borsotti. 
260 |a Córdoba : [  |b s.n.];   |c 2008 
502 |a Tesis --Universidad Nacional de Córdoba. Facultad de Ciencias Médicas. Escuela de Nutrición, 2008 
590 |a No. Til.: 783 
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650 4 |a MÉTODOS DE COCCIÓN 
700 1 |a Reartes, Gabriela  |e dir. 
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