Estudio comparativo de los niveles de glúcidos reductores solubles, almidón y humedad de dos variedades de papas crudas y peladas conservadas industrial y tradicionalmente. Determinación de su aceptabilidad y costo. /

Bibliographic Details
Main Author: Amuchástegui, Nancy
Other Authors: Fabaz, Omar (co-dir.), Rueda, M. Beatriz, López Cia, María Inés, Risso Patrón, Maricel
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba : [ s.n.]; 1994
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