Valoración de peso neto y Vitamina C (ácido ascórbico), de la espinaca de hoja, zapallo anquito y batata colorada, por aplicación de procedimientos físicos (métodos de cocción) y procedimientos mecánicos (tipo de corte). /

Bibliographic Details
Main Author: Grisanti, Celina
Other Authors: Villarreal, María Soledad
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba : [ s.n.]; 1997
Subjects: