Desarrollo de productos de harina de sorgo granífero blanco libres de gluten, para establecer su uso potencial en la alimentación del enfermo celíaco. Valor energético total. Evaluación sensorial. /

Bibliographic Details
Main Author: Carignano, María de los Milagros
Other Authors: Domanski, Cristian (co-dir.), León, Alberto (asesor), Daghero, Andrea, Pérez, Paola M.
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba : [ s.n.]; 2000
Subjects: