Harina de Piñon: Caracterización química, capacidad antioxidante y evaluación sensorial/
Introducción: La Araucaria araucana, es un árbol que se distribuye en la cordillera de los Andes. Nos brinda su semilla, conocida como Piñón o Pehuén, que constituye una fuente significativa de alimentación para las poblaciones indígenas pehuenches. Objetivo: Valorar la composición nutricional y cap...
Main Authors: | Figueroa, Gisela Yanet, Parra, María Laura, Sontag, Leandro Omer |
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Other Authors: | Ryan, Liliana Cecilia (Directora), Nepote, Valeria (Co-directora), Fanto, Silvia (Presidente del Tribunal Evaluador), Pasquialis, Luciana (Miembro del Tribunal Evaluador) |
Format: | Thesis Book |
Language: | Spanish |
Published: |
Córdoba:
s.n.,
2018
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Subjects: |
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