Harina de Piñon: Caracterización química, capacidad antioxidante y evaluación sensorial/

Introducción: La Araucaria araucana, es un árbol que se distribuye en la cordillera de los Andes. Nos brinda su semilla, conocida como Piñón o Pehuén, que constituye una fuente significativa de alimentación para las poblaciones indígenas pehuenches. Objetivo: Valorar la composición nutricional y cap...

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Bibliographic Details
Main Authors: Figueroa, Gisela Yanet, Parra, María Laura, Sontag, Leandro Omer
Other Authors: Ryan, Liliana Cecilia (Directora), Nepote, Valeria (Co-directora), Fanto, Silvia (Presidente del Tribunal Evaluador), Pasquialis, Luciana (Miembro del Tribunal Evaluador)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba: s.n., 2018
Subjects: