Efectos del tratamiento térmico sobre el perfil lipídico del Ghee [manteca clarificada]. /

Introducción: El Ghee (manteca clarificada) es un producto difundido por el ayurveda; donde a nivel local y nacional no se encuentra divulgación científica que trate sobre las propiedades benéficas en relación con las grasas saludables. Objetivo: Analizar el efecto del tratamiento térmico sobre el p...

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Bibliographic Details
Main Authors: Fernández, Gisela, Fernández Tapia, Daiana
Other Authors: Garello, María Julia (Directora), Bergia, María Laura (Co-directora), Cabral, Alejandra (Presidente Tribunal evaluador), Gelosa, Ernesto (Miembro Tribunal evaluador)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba: s.n., 2018