Capacidad antioxidante y contenido de carotenoides y tocoferoles en huevos de campo. /

Introducción: El huevo es un alimento de origen animal que presenta un alto valor nutritivo, aporta una elevada proporción de proteínas, vitaminas y minerales, relativamente bajo de energía, lo que lo convierte en un alimento con alta densidad de nutrientes. Objetivo: Evaluar la capacidad antioxidan...

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Bibliographic Details
Main Authors: Kulinka, Maura, Rodriguez Lombroni, Rocio, Marquez, Paula (Porcel, Natalia)
Other Authors: Ryan, Liliana Cecilia (Directora), Nepote, Valeria (Co-directora.), Bollatti, Alicia Maria (Presidente de Tribunal Evaludor), Bergia, María Laura (Miembro de Tribunal Evaluador)
Format: Thesis Book
Published: Córdoba : s.n., 2017.
Subjects:
Online Access:Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la UNC