Desarrollo de masa para fajitas apta para celíacos e intolerantes a la lactosa./

INTRODUCCIÓN: La enfermedad celíaca (EC) coexiste a menudo con intolerancia a la lactosa. Se recomienda la restricción de productos con gluten y lácteos en tales casos. Existe escasa variedad de productos aptos, dificultad en la accesibilidad y alto costo de los mismos. OBJETIVO: Desarrollar masa pa...

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Bibliographic Details
Main Authors: De Aro García, Natalia Valentina, Gigena Holvoet, Angela Magdalena, Horny, Romina Daiana
Other Authors: Demmel, Gabriela (Directora), Borsotti, María (Co-directora), Razquin, Mónica (Presidente del Tribunal), Gelosa, Ernesto (Miembro del Tribunal)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba: s.n., 2017