El Catálogo Colectivo reúne los registros del material que posee cada una de las
bibliotecas de la Universidad Nacional de Córdoba, pudiendo encontrarse colecciones
especializadas y actualizadas en todas las áreas del conocimiento; lo que permite una
amplia visibilidad y garantiza el acceso al patrimonio documental de la Universidad.
Se encuentra disponible para toda la comunidad académica: estudiantes, docentes,
egresados e investigadores.
Si formas parte de la comunidad de la UNC también podés solicitar préstamos de material,
a cualquier biblioteca universitaria, utilizando el servicio de préstamo interbibliotecario,
independientemente de la facultad a la que pertenezcas, la carrera que curses o la cátedra
que dictes.
Realidad de los procesos de panificación en las panaderías adheridas al Centro de Industriales Panaderos y Afines de la Ciudad de Córdoba (CIPAC). /
Introducción: el pan, conjuntamente con el resto de los panificados, constituyen alimentos fundamentales en la dieta habitual, con elevado impacto en la salud de la población. Por lo tanto, se consideró relevante conocer la realidad de múltiples aspectos vinculados con su elaboración. Objetivo: anal...
