Alternativas tecnológicas para la elaboración y la conservación de productos panificados
Este libro es producto de la Acción 106AC0301 -"Obtención de productos de panificación para necesidades específicas" - PANXTODOS, la cual es patrocinada por el Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo (CYTED). En esta acción participaron investigadores de 18 insti...
| Found in: |
Escuela de Nutrición |
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| Other Authors: | Ribotta, Pablo Daniel., Rosell, Cristina Molina, Gómez Pallarés, Manuel., San Martín - Martínez, Eduardo., Pérez Sira, Evelina, Collar, Concha., Guarda, Abel., Quezada Gallo, Jesus Alberto. |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Córdoba (Argentina) :
Universidad Nacional de Córdoba,
2009.
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