Snack a base de harina de amaranto con el agregado de spirulina, libre de gluten valoración nutricional y sensorial
INTRODUCCIÓN: El mercado actual ofrece una gran variedad de snacks. Sin embargo, son limitadas las opciones sin TACC a las que pueden acceder las personas con enfermedad celíaca. El amaranto es un pseudocereal libre de gluten, que aporta grandes cantidades de proteínas, fibra, hierro y calcio. En t...
| Found in: |
Escuela de Nutrición |
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| Main Authors: | Cornejo, Laura, Gaido, Agustina, López, Carolina |
| Other Authors: | Bergia, María Laura (Directora), Garello, María Julia (Co-directora), Bollati, Alicia (Presidente Tribunal evaluador), Razquin, Mónica (Miembro Tribunal evaluador) |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Córdoba:
2016
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| Subjects: | |
| Online Access: |
Texto completo disponible en el Repositorio Digital UNC |