Alimento vegetal a base de semillas de sésamo como sustituto del queso de pasta blanda en sus características organolépticas y contenido de calcio

Introducción: Existen alimentos de origen vegetal que sirven como una alternativa a los lácteos como fuente de calcio para aquellas personas qeu por condiciones fisiopatológicas, consideraciones éticas o por preferencia no los consumen. Objetivo: elaborar un alimento a base de semillas de sésamo cuy...

Full description

Found in: Escuela de Nutrición
Main Authors: Davite, Constanza Lorena, Erroz, María Paula, Lassaga Nieto, Andrea Viviana
Other Authors: Cingolani, Miriam, Oberto, Georgina (President Tribunal Evaluador), Demmel, Gabriela (Miembro Tribunal evaluador.)
Format: Book
Language: Spanish
Published: Córdoba: s.n., 2016
Online Access: Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la UNC