Estudio situacional y propuesta de mejora para gestionar un sistema de calidad total en un establecimiento alimenticio. /

Un aspecto fundamental de la calidad es la inocuidad de los alimentos, la cual adquiere relevancia en establecimientos alimenticios dado que, el estado de salud de las personas se encuentra afectado por las prácticas empleadas en la manipulación y elaboración de alimentos. Objetivo: Diseñar una pro...

Full description

Bibliographic Details
Main Authors: Amores, Alfonsina, Manzur, Vanesa
Other Authors: Albrecht, Claudia (Directora), Eraso, Alberto (Co-director), Zelada, Susana (Presidente Tribunal evaluador), Torres, Mauro (Miembro Tribunal evaluador)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba: s.n., 2016
Online Access:Texto completo disponible en el Repositorio Digital de la U.N.C.