El Catálogo Colectivo reúne los registros del material que posee cada una de las
bibliotecas de la Universidad Nacional de Córdoba, pudiendo encontrarse colecciones
especializadas y actualizadas en todas las áreas del conocimiento; lo que permite una
amplia visibilidad y garantiza el acceso al patrimonio documental de la Universidad.
Se encuentra disponible para toda la comunidad académica: estudiantes, docentes,
egresados e investigadores.
Si formas parte de la comunidad de la UNC también podés solicitar préstamos de material,
a cualquier biblioteca universitaria, utilizando el servicio de préstamo interbibliotecario,
independientemente de la facultad a la que pertenezcas, la carrera que curses o la cátedra
que dictes.
La revalorización de un cultivo andino: bebida artesanal a base de quinoa con agregado de frutas frescas. Valoración funcional, nutricional y sensorial. /
INTRODUCCIÓN: La quinoa es uno de los alimentos más completos, fuente natural de proteínas vegetales, con una adecuada proporción de aminoácidos y rico en grasas poliinsaturadas, fibra, vitaminas y minerales.En cuanto a su valor funcional, cumple un rol importante en la prevención y tratamiento de E...
