Alfajor elaborado con harina integral de Maíz Morado Zea mays L. Cantño rico en fibras y antioxidantes con potencial efecto protector
Introducción: El maíz morado es una variedad que tiene el marlo y los granos de color morado debido a la presencia de antocianinas, carotenoides y compuestos fenólicos. Posee propiedades nutricionales, bioactivas y antioxidantes relacionadas a efectos beneficiosos para la salud. Objetivo: Incorpor...
| Found in: |
Escuela de Nutrición |
|---|---|
| Main Authors: | Ibarra, Ivana Agustina, Virgilio Server, Rocío Belén |
| Other Authors: | Cabral, Alejandra (Directora), Zelada, Susana (Presidente Tribunal evaluador), Garello, Julia (Miembro Tribunal evaluador) |
| Format: | Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Córdoba:
s.n.,
2015
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