Análisis de la presencia de amina PhIP en porciones de carnes cocidas rojas y blancas, magras y grasas, de consumo habitual de la población de Córdoba según los métodos de cocción plancha y salteado. /

• Main Authors: Bosio, María Alejandra, Bossa, María Eugenia, Cattaneo, Paula Daniela
• Other Authors: Reartes, Gabriela (directora), Muñoz, Sonia (co-directora)
• Format: Thesis Book
• Language: Spanish
• Published: Córdoba: s.d. , 2011
• Subjects: CARNES; AMINAS AROMÁTICAS
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