Determinación de la estabilidad de la capacidad antioxidante del fruto de la Mora (Rubus folius, zarzamora) y sus extractos en el yogurt, durante el período de aptitud del producto. /

Bibliographic Details
Main Authors: Bertorello, Verónica Zoe, Hodel, Guillermina Isabel, Pellizzaro, Natalia Soledad, Zuloaga, Nadia Lis
Other Authors: Zelada, Susana (co-dir.)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Córdoba : [s.d.] , 2010
Subjects: