Evaluación de aminas aromáticas Heterocíclicas (HAAs) carcinogénicas y/o mutagénicas en carnes sometidas a distintos procesos de cocción y en fluidos biológos, como potenciales biomarcadores de exposición /

Bibliographic Details
Main Author: Reartes, Gabriela Angelina
Other Authors: Muñoz, Sonia E. (directora)
Format: Thesis Book
Published: Córdoba RA : [s.n.], 2016
Subjects:
Description
Physical Description:93 h. : il., graf., tabl., 29 cm.