Biofísica de la autoagregación de mezclas lipídicas complejas. Interacción con una enzima soluble y modulación de su actividad

Resumen En el presente trabajo de tesis se evaluaron, a partir de conceptos sobre dinámica de la organización supramolecular, la estructura y estabilidad de mezclas lipídicas constituidas por aceites naturales, fosfolípidos y ceras, con el objetivo de obtener bases racionales que permitieran formula...

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Bibliographic Details
Main Author: Caruso, Benjamín
Other Authors: Perillo, María Angélica, Dir
Format: Thesis Book
Language:English
Published: Córdoba: [s./n.], 2011
Subjects: